DORADA

DORADA

4,50

Peso aproximado: 0,500gr por pieza

Procedencia: España

Categoría:

Descripción del producto

Información Nutricional

Tipo Por 100gr.
Energía: 230 Kcal.
Carbohidratos: 1,3 gr.
Proteínas: 18,1 gr.
Grasas: 16,9 gr.
AGSat: 3,4 gr.
AGMonoInsat: 4,3 gr.
AGPoliInsat: 3,1 gr.
Colesterol: 93,7 mg.
Hierro: 0,00 gr.
Yodo: 3 µg.

Dorada

La dorada o Sparus aurata es también conocida en algunas comunidades autónomas como zapata morisca o zapatilla, pertenece a la familia de los Espáridos, orden Perciformes. Habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m. de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción.

Su cuerpo se caracteriza por ser ovalado, comprimido, alto, de cabeza grande y ojos pequeños en comparación con otros ejemplares de la misma familia. Las tonalidades de su piel engloban todo tipo de grises, desde un azulado oscuro en el dorso hasta claro en el vientre. De grandes escamas, es característico en ella una banda dorada vertical situada entre sus ojos. Se trata de un pez de carne blanca y firme que se suele vender por piezas completas cuyo peso oscila entre 800 gramos y los 3-4 Kg. Es esencialmente carnívoro, devorando gusanos, moluscos, crustáceos y pequeños peces que tritura con sus poderosos dientes. Su reproducción se da desde septiembre a diciembre, meses en los que su actividad se extiende también a las noches.

Las doradas son peces que muestran una actividad acentuada durante el día en jornadas con tiempo apacible de sol y calor. El frío, la lluvia, el viento y las nubes le afectan negativamente, al igual que los cambios bruscos de temperatura.

Variedades

  • Salpa o salema (Sarpa salpa). Comercializada como dorada en algunos sitios aunque se diferencia de esta por tener de 10 a 12 bandas longitudinales de color amarillento a lo largo del cuerpo y ser de color verde plateado.
  • Dorada del Japón (Chrysophrys major). También llamado pargo rojo o japonés, o dorada gigante. Habita en la zona noroccidental del océano Pacífico.
  • Dorada australiana (Chrysophrys auratus). Abunda en los océanos Índico y Pacífico, y en las aguas tropicales que rodean Nueva Zelanda

Curiosidades

  • Su nombre viene por la franja dorada que se encuentra entre sus dos ojos.
  • Existen viveros en la mayoría de los países mediterráneos de esta manera se puede disponer de ella durante todo el año a un precio asequible.
  • Es una especie “Hermafrodita” hermafrodita protándrica; es decir, son machos al nacer hasta que alcanzan aproximadamente los dos años, y a partir de los tres años se convierten en hembras maduras. Algunos individuos actúan como machos toda su vida. Aparte de la edad influye el tamaño, aunque ambos normalmente van ligados. A partir de los 600 g suele cambiar el sexo de los machos hacia hembras.
  • Es un pez mayoritariamente diurno, de costumbres impredecibles, que se encuentra más activo los días de buen tiempo. Además está dotado de una gran inteligencia.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “DORADA”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *