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NECORAS GALLEGAS

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Descripción del producto

Necora puber

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Nécora

Necora puber.jpg
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Subfilo: Crustacea
Orden: Decapoda
Suborden: Pleocyemata
Infraorden: Brachyura
Familia: Portunidae
Género: Necora
Especie: N. puber
Linnaeus, 1767
Sinonimia

Liocarcinus puber
Macropipus puber
Portunus puber

[editar datos en Wikidata]

La nécora (Necora puber) es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Brachyura. De la familia Portunidae, que incluye a los llamados cangrejos nadadores, usa su último par de patas para nadar. Es un cangrejo de mediano tamaño muy apreciado en gastronomía.

Características[editar]

Plato de nécoras cocidas.

Posee una concha en forma de hexágono irregular de color azul, aunque las vellosidades le confiero un tono pardo, aterciopelado,1 tiene protuberancias rojas y dos ojos prominentes rojos. Tiene cinco pares de patas, las primeras transformadas en pinzas. Muy veloz,1 generalmente hace vida nocturna, vive cerca de la costa entre las rocas a poca profundidad, donde se alimenta de algas y peces muertos. Hay veces en las que llegan a devorar otras nécoras. Su tamaño aproximado es de 8 cm.1

Captura[editar]

En Galicia la veda de la captura de nécora coincide con los primeros seis meses del año. Los pulpos son los principales depredadores de las nécoras.

Gastronomía[editar]

Suele prepararse simplemente cocida en las zonas con costas en el mar Cantábrico: Asturias (conocida como “andarica”), Cantabria, País Vasco, en las costas de Galicia, en el océano Atlántico así como en la parte occidental de Francia y en todas las costas de las islas británicas.1

Nombres regionales[editar]

En Asturias las nécoras reciben el nombre de andaricas2 y en Cataluña se las llama cabrots.

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