VIEIRA

VIEIRA GALLEGA

8,14

PRECIO DE CAJA DE 8 UNIDADES

Categoría:

Descripción del producto

Chlamys varia

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Zamburiña

Chlamys varia brownish left valve.jpg
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN)
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Clase: Bivalvia
Orden: Ostreoida
Suborden: Pectinina
Familia: Pectinidae
Género: Chlamys
Especie: C. varia
Linnaeus, 1758
Subespecies
Véase el texto
[editar datos en Wikidata]

La zamburiña (Chlamys varia) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae.1 Es de aspecto similar a la vieira.

Taxonomía[editar]

Se reconocen las siguientes subespecies:1

Ecología[editar]

Se alimenta del plancton que filtra del agua a través de su sifón.

Usos[editar]

La zamburiña posee una carne comestible. Es capturada principalmente en las costas de Galicia. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 ó 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega de este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.

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